04 janvier 2008
sucre mascobado bio
Sucre de canne complet issu d’un processus de fabrication artisanal,en provenance des Philippines.
Fabrication: La canne à sucre est broyée dans un moulin, le jus en est extrait, puis filtré afin d’éliminer toute impureté. Il est ensuite porté à ébullition. Sa purification et sa condensation demandent 4 heures de cuisson au cours desquelles il est continuellement écumé. Le sirop obtenu est étalé puis remué constamment afin d’obtenir les cristaux les plus fins.
Vertus: Le sucre Mascobado possède plus de vitamines et minéraux que le sucre blanc. Il possède également phosphore et magnésium contrairement au sucre blanc.
Labellisé Bio, en contenance de 500g ou 1kg
source :Artisans du Monde
